Dosa(Puffed rice) & Red chillies Chutney

Dosa(Puffed rice) & Red chillies Chutney in Marathi

Ingredients –
1. Rice – 2 cups
2. Urad Daal – 1/4 cup
3. Fenugreek (a.k.a Methi) seeds – 1 Tea spoon
4. (Thin) Puffed rice – 1 cup
5. Freshly grated coconut – 1/2 cup

Procedure –
1. Soak Rice, Urad daal and fenugreek seed together for 7-8 hours (mostly in the morning so that Dosa can be made for next morning).
2. At night, soak puffed rice in water for a minute and drain excess water from it.
3. Add these soaked puffed rice, fresh coconut to soaked rice-daal-fenugreek. Grind them together in mixer to make batter.
4. Keep to ferment for next 6-7 hours.
5. Add salt to taste and make pan cakes(dosas) from this batter in the morning.

Red chillies Chutney –
~~~~~~~~~~~~
1. Take 6-7 dry red chillies, freshly grated coconut, 2-3 garlic leaves, 1 small piece of tamarind, salt, sugar. Grind together in mixer to make paste (chutney)
2. Take small pan and add some oil and heat it
3. Add asafoetida, poppy seeds, cummin seeds and curry leaves in heated oil. Turn off gas immediately.
4. Add this to paste (chutney) made in step 1

Dosas are ready to be served along with this tasty chutney!

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

डोसा (पोह्याचे) आणि लाल चटणी

डोसा (पोह्याचे) आणि लाल चटणी – इंग्लिश मध्ये

साहित्य –
१. जुने जाडे तांदुळ – २ पेले
२. उडिद डाळ – १ मुठी
३. मेथी दाणे – १ टी स्पून
४. पातळ पोहे- १ पेला
५. ओलं खोबरं – २ मुठी

कृती –
१. सकाळी तांदुळ, डाल, मेथी एकत्र ७-८ तास भिजविणे.
२. रात्री आयत्या वेळी पोहे पाण्यात भिजविणे व पिळून घेणे.
३. वरील पोहे व ओलं खोबरे घालून भिजविलेले तांदुळ-डाळ एकत्र वाटून घेणे.
३. ६-७ तास आंबवायला ठेवणे.
४. सकाळी मीठे घालून (आंबोळी सारखे थोडे जाडसर) डोसे काढणे.
 
लाल मिरची ची चटणी –
~~~~~~~~~~~~~~~
६-७ लाल सुक्या मिरच्या, ओले खोबरे, लसूण, आले, थोडीशी चिंच, मीठ, साखर मिक्सर वर वाटून चटणी करून घेणे.
चटणीला हिंग, मोहरी, जीरे, कढिपत्ता याची फोडणी देणे.

गरमा-गरम डोसे आणि ही चटणी… आहाहा!!! 🙂
हे करून बघा व मला सांगा वेगळ्या प्रकारचे डोसे आवडले का?

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape